(Video) Chef Randy Siles lanza el primer blend de café de la Zona Azul de Costa Rica
Un homenaje al bienestar, la tradición y el trabajo colaborativo con comunidades locales en la Península de Nicoya
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Lunes 12 mayo, 2025 01:45 p. m.
Desde el corazón de la Península de Nicoya, una de las cinco Zonas Azules del mundo, el reconocido chef costarricense Randy Siles presenta su más reciente proyecto: un café de especialidad con identidad propia, creado en colaboración con Café Diría y pequeños productores de la región.
El nuevo "Blend Zona Azul – Edición Randy Siles" es una celebración del sabor, la tradición y el bienestar.
“Este es mi propio café, un blend único, con notas de caramelo, frutos cítricos, chocolate, nuez y naranja madura. Un café que puede disfrutarse a cualquier hora del día y que refleja el estilo de vida saludable y sostenible que caracteriza a la Zona Azul”, comentó Siles.
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El proyecto nace del compromiso de Siles con la producción local y la sostenibilidad.
El café se elabora a partir de granos cultivados en las tierras altas de Hojancha, Nicoya y Santa Cruz, con procesos cuidadosos de lavado y fermentación que resaltan su carácter gourmet.
La colaboración con Coopepilangosta, una cooperativa que agrupa a más de 120 familias productoras garantiza no solo calidad, sino también impacto social en las comunidades rurales.
Aunque el producto aún está en tiempo de colocación, ya se encuentra en fase de distribución a través de Café Diría, y ya está disponible en Mangroove y en la cafetería Mafras, en Santa Teresa.
Esto marca el inicio de un plan más amplio para llevar este café de especialidad a más rincones del país y del mundo.
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Embajador de la Marca País Esencial Costa Rica y presidente del exclusivo club gastronómico francés Les Toques Blanches, Siles ha sido un impulsor constante de la gastronomía sostenible mediante su filosofía de Kilómetro Cero.
A través de su iniciativa “Artesanos de la Gastronomía”, ha capacitado a más de 200 jóvenes en situación de riesgo, transformando sus vidas y generando oportunidades reales de desarrollo profesional.
Este lanzamiento también se alinea con la misión de Autóktono, plataforma cofundada por Siles y Carlos Coriano, que promueve alimentos funcionales y apoya a comunidades vulnerables mediante la valorización de ingredientes locales.
Con este nuevo café, Randy Siles no solo invita a saborear una taza llena de matices, sino también a formar parte de un movimiento que une tradición, sostenibilidad y esperanza. Desde Nicoya para el mundo, el “Blend Zona Azul” promete convertirse en un emblema del sabor costarricense.
Características del café "Blend Zona Azul – Edición Randy Siles"
Variedad CR 95
Altura 800 a 1100 msnm
Proceso Blend de lavado y fermentación alcohólica
Tueste Medio
Notas Dulce de caramelo, frutos rojos, frutos amarillos, vainilla, cítricos (naranja madura), chocolate, nueces
