(Video) Juliana Amor y Pan: el nuevo espacio de la chef Sophia Rodríguez
La panadería especializada en productos de masa madre ha conquistado a quienes buscan opciones más naturales, artesanales y de alta calidad
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 14 mayo, 2025
La chef costarricense Sophia Rodríguez acaba de abrir una nueva sucursal de su proyecto más personal: Juliana Amor y Pan.
Se trata de una panadería y cafetería especializada en productos de masa madre que ha conquistado rápidamente a quienes buscan opciones más naturales, artesanales y de alta calidad.
El concepto nació en agosto de 2024 como una “ventanita” para vender pan hecho con masa madre. Sin embargo, la respuesta del público fue tan positiva que, pocos meses después, Rodríguez y su equipo inauguraron una segunda sede en Escazú, dentro de la tienda SuKasa, en Guachipelín.
La inspiración detrás de Juliana Amor y Pan es Juliana, la hija de la chef.
“Cuando Juli empezó con la alimentación complementaria, yo quería ofrecerle ingredientes puros y poco procesados. Me di cuenta de que en Costa Rica había muy poca oferta de pan de masa madre, y decidí desarrollar una línea de panadería premium, para que otras mamás pudieran ofrecer lo mismo a sus hijos con total confianza”, contó Rodríguez.
En ambas sedes se pueden encontrar cinco tipos de panes de masa madre, además de una amplia variedad de productos de pastelería y repostería, como New York Rolls, rollos de canela, croissants, galletas, budines y más.
También ofrecen opciones saladas como sándwiches, sopas y ensaladas, con ingredientes frescos y una elaboración cuidada.
Más allá del producto, el ambiente es parte esencial de la experiencia.
“Quiero que la gente se sienta como si estuviera desayunando con Juli y conmigo. Que sepan que todo lo que prueban fue pensado con el mismo cariño con el que yo alimento a mi hija”, explicó la chef.
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La propuesta de Juliana Amor y Pan es, en esencia, una mezcla entre técnica, cercanía y propósito. Un proyecto que no solo busca ofrecer buen pan, sino también crear una experiencia cálida y honesta.
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Instagram @juliamorypan
Ubicaciones Dentro del restaurante Kahli, Curridabat y dentro del local de
Sukasa, en Escazú
